Как организовать идеальный стол на свадьбу: от составления меню до сервировки

Свадьба — это одно из самых важных событий. Конечно же, праздничный стол играет в этом мероприятии ключевую роль. Ведь именно за столом гости разделяют радость молодоженов, произносят тосты, наслаждаются вкусной едой. Поэтому организация свадебного банкета — задача, требующая особого внимания. В этой статье мы подробно разберем, как накрыть стол на свадьбу, чтобы все остались довольны, а торжество прошло на высшем уровне.

• Количество гостей. Это основной фактор, влияющий на количество еды, напитков, которые нужно приготовить.
• Формат мероприятия. Будет ли это классический банкет, фуршет или смешанный вариант? От этого зависит выбор угощений, способ сервировки стола.
• Бюджет. Определите сумму, которую вы готовы потратить на банкетное обслуживание. Это поможет вам сузить выбор ресторана или составить меню для праздничного стола дома.
• Время года. Летом актуальны легкие салаты, освежающие напитки, фрукты, а зимой — более сытные, согревающие блюда.
• Предпочтения приглашенных. Узнайте, есть ли среди них вегетарианцы, люди с аллергией или диетическими требованиями.

1. Холодные закуски. Нарезки (мясные, сырные, овощные), канапе, тарталетки, рулетики, заливное, салаты в порционных креманках. Задача закусок — разбудить аппетит.
2. Салаты. Здесь можно дать волю фантазии. Классические салаты («Цезарь с курицей» или «Греческий») можно дополнить более оригинальными вариантами с морепродуктами, фруктами, экзотическими заправками. Важно, чтобы в меню были как легкие, так и более сытные салаты.
3. Горячие закуски. Жульен, запеченные грибы, мини-шашлычки — отличный способ разогреться перед основной подачей.
4. Горячие блюда. Мясные, рыбные, из птицы. Желательно предложить 2−3 варианта, чтобы каждый мог выбрать что-то по вкусу.  В качестве гарнира подойдут картофель, рис, овощи гриль.
5. Десерт. Кульминация праздника! Помимо торта, можно предложить пирожные, фруктовые нарезки, мороженое.
6. Напитки. Алкогольные (вино, шампанское, водка, коньяк), а также безалкогольные (соки, вода, лимонады, морс). Важно учесть предпочтения приглашенных, чтобы правильно рассчитать количество напитков.

1. Отдавайте предпочтение простым и понятным блюдам, которые понравятся большинству.
2. Не перегружайте меню слишком сложными, экзотическими рецептами.
3. Учитывайте сезонность продуктов.
4. Включите в меню вегетарианские, диетические блюда на свадебный стол, если среди гостей есть люди с особыми потребностями.
5. Попросите поваров ресторана предоставить вам фото готовых рецептов, чтобы вы могли оценить их внешний вид.

• Скатерть. Белая или пастельных тонов — классический вариант. Скатерть должна быть чистой, выглаженной.
• Посуда. Используйте качественную, красивую посуду. Поставьте тарелки разных размеров, бокалы для разных напитков, столовые приборы.
• Декор. Цветы, свечи, ленты, салфетки — все это поможет создать нужную атмосферу. Важно не переборщить с декором, чтобы стол не выглядел перегруженным.
• Рассадка гостей. Заранее продумайте, кто где будет сидеть: используйте карточки с именами.

1. Вилки располагаются слева от тарелки, ножи — справа, лезвием к тарелке.
2. Ложки кладутся справа от ножа.
3. Бокалы ставят справа вверху, в порядке убывания размера (для шампанского, вина, воды).
4. Салфетка складывается красиво, кладется слева от тарелки или на нее.

• Блюда должны быть порционными, удобными для употребления стоя.
• В меню должны преобладать закуски, канапе, тарталетки, рулетики.
• Необходимо предусмотреть достаточное количество столов и стульев, чтобы гости могли отдохнуть.
• Организуйте зону с напитками, десертами.