Идеи и рецепты вкусных закусок
для кейтеринга

Кейтеринг — это возможность организовать событие без лишних забот: вкусные блюда, красивое оформление, профессиональная подача сразу на мероприятие. Особенно важную роль играют закуски: они задают настроение фуршету, создают первое впечатление и помогают гостям легко перекусить, общаясь друг с другом. В этой статье мы собрали идеи закусок для кейтеринга, рассмотрим примеры из меню и покажем, как можно приготовить их самостоятельно.

Содержание

Почему закуски так важны для мероприятий
Виды закусок для кейтеринга
Рецепты фуршетных закусок
Как приготовить аппетитные закуски самостоятельно
Советы по сервировке и подаче
Лайфхаки для организации фуршета дома
Кейтеринг как готовое решение

Почему закуски так важны для мероприятий

Блюда на фуршете решают сразу несколько задач:

создают атмосферу легкости и праздника;
позволяют гостям пробовать разные сочетания вкусов;
помогают поддержать энергию в течение всего торжества;
становятся элементом оформления — тарелки и бокалы выглядят красиво и аппетитно.

Качественно подобранные блюда делают меню разнообразным: от легких канапе и салатов до изысканных горячих закусок.

Виды закусок для кейтеринга

Все блюда делятся на холодные и горячие.

Примеры холодных закусок:

брускетты с рыбой, овощами или сыром;
тарталетки с салатами или паштетами;
канапе из фруктов, сыра, ветчины;
ассорти из сыров, колбас и морепродуктов.

К горячим относятся:

мини-кебабы из курицы или овощей;
слоеные пирожки с мясом или рыбой;
жульен в порционных тарелочках;
выпечка с начинками.

Такие блюда легко комбинировать: часть можно приготовить заранее, часть — подавать горячими к моменту банкета.

Рецепты фуршетных закусок

Ниже рецепты закусок для фуршета от кейтеринга. Это три блюда из нашего меню кейтеринга от Luciano, которые одинаково эффектно смотрятся на свадьбах, корпоративах, домашних вечеринках.

Брускетта со слабосоленым лососем, авокадо, творожным сыром, горчичной заправкой
Идеальное сочетание свежести и нежности. Подходит для банкетов, праздничных столов.

Ингредиенты	Количество
Багет или чиабатта	1 шт.
Лосось слабосоленый	150 г
Авокадо	1 шт.
Творожный сыр	100 г
Горчичная заправка	2 ст. ложки
Зелень и кунжут для украшения	по вкусу

Ингредиенты могут варьироваться, но для классического вкуса лучше придерживаться этого набора.

В корпоративной среде популярны фуршеты и кофе-брейки: они помогают создать непринужденную атмосферу, способствуют общению сотрудников. Для семейных праздников чаще выбирают банкеты или доставку готовых блюд.

Гриссини с пармской ветчиной и рукколой
Хрустящие палочки с изысканным дополнением, которые удобно держать в руках во время общения.

Ингредиенты	Количество
Гриссини (тонкие хлебные палочки)	10 шт.
Пармская ветчина	100 г
Руккола	50 г

С помощью пармской ветчины оборачиваем руколу вокруг одного конца гриссини. За другой конец гости смогут держать палочку и наслаждаться вкусом.

Канапе ягодное с ананасом
Легкая сладкая закуска, которая отлично подойдет к любому меню.

Ингредиенты	Количество
Ананас свежий	150 г
Клубника	100 г
Виноград или банан	100 г
Киви	100 г
Шпажки	по количеству канапе

Накалываем все ингредиенты в одинаковом порядке на шпажки.

Как приготовить аппетитные закуски самостоятельно

Многие блюда можно приготовить дома. Главное — продумать подачу, а также подобрать простые ингредиенты. Разберем, как сделать закуски на стол для кейтеринга своими руками:

Подберите ассортимент: холодные, горячие, мясные, овощные варианты.
Используйте тарталетки, брускетты, шпажки — это удобно для гостей.
Заранее нарежьте овощи, хлеб. Храните ингредиенты отдельно, чтобы сохранить свежесть.
Украшайте зеленью, ягодами или орехами — это придает изысканности.

Даже простые бутерброды, поданные красиво и в мини-формате, превращаются в стильную фуршетную закуску.

Вот примеры вкусных горячих и холодных закусок для кейтеринга:

ассорти из сыров, фруктов;
тарталетки с салатом «Цезарь»;
брускетты с томатами и базиликом;
мини-кебабы из курицы;
выпечка с грибами или мясом;
жульен в тарталетках.
Такое меню легко адаптировать под разные мероприятия: от небольших вечеринок до больших свадебных торжеств.

Советы по сервировке и подаче

Чтобы стол выглядел аккуратно и презентабельно, используйте белую или черную посуду — на ней блюда смотрятся ярче.
Комбинируйте блюда по цветам: овощи, мясо, фрукты — все это создает красивую палитру на столе.

Старайтесь, чтобы закуски были одного-двух укусов, их удобнее есть. Добавляйте декоративные элементы: шпажки, мини-бокалы, деревянные тарелочки.

Лайфхаки для организации фуршета дома

Домашний фуршет — это всегда тепло и уютно, но без маленьких хитростей можно столкнуться с лишними хлопотами. Вот несколько лайфхаков, которые помогут все организовать без стресса:

если гостей много, рассчитывайте по 6−8 закусок на человека;
чтобы блюда не заветрились, готовьте подачу партиями;
оставьте пару запасных вариантов — например, фруктовое ассорти или хлеб с соусами;
не забудьте о напитках: к легким блюдам подойдут вина, к сытным — коктейли, лимонады.

Кейтеринг как готовое решение

Если у вас нет времени готовить/оформлять гастрономическую часть мероприятия, можно просто доверить организацию профессионалам. Luciano предлагает полный спектр услуг: от меню и сервировки до доставки и обслуживания гостей. На сайте вы найдете примеры кейтеринга на мероприятиях.

Закуски — это не только вкусные блюда, но и элемент атмосферы любого праздника. С их помощью можно подчеркнуть изысканность торжества, удивить гостей. Чтобы не тратить время на готовку, вы можете заказать кейтеринг с доставкой блюд прямо к вашему столу.

Главный редактор блога Luciano Catering

Алексей

Автор

Другие статьи

Идеи и рецепты вкусных закусок для кейтеринга